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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

シラスとほうれん草と長芋の クリームパスタ
by 大橋みちこ

シラスとほうれん草と長芋の
クリームパスタ

材料

  • 【材料 2人分】
  • パスタ      160g〜180g
  • シラス      35g
  • ほうれん草    140g
  • 長芋       100g
  • ニンニク     1片
  • 生クリーム    60cc
  • 水        100cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2/3
  • 粉チーズ     大さじ2
  • 塩        適量

作り方

長芋を使うのが一番のポイント!ソースにとろみが加わって、パスタに絡みやすくなります。粉チーズと鶏ガラスープで、ソースにコクを出すのもポイントです!
ニンニクはみじん切り、ほうれん草は根元を落とし、3cmの長さに切る。長芋は皮をむいて、7mm幅、3cmの長さの短冊切りに。水に鶏ガラスープの素を混ぜる。
パスタをゆで始める。表示時間より1分短くゆでる。
STEP3
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら、弱めの中火にしてほうれん草も加えて炒め、しんなりしてきたらシラスと長芋も加えてさっと炒める。
STEP4
鶏ガラスープを混ぜた水を加え、煮立ったら生クリームと粉チーズ、塩ふたつまみを加えてさっと煮る。パスタも加え、和えながら30秒煮て、塩胡椒で味を整える。

"シラスとほうれん草と長芋の クリームパスタ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

これに合わせたいのは、果実味のコクがしっかりある白ワイン。
クリームのこってり感にはワインのボリューム感を合わせます。ほうれん草の苦みを包み込んでくれるフルーティーさのあるワインがオススメです。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋みちこ

大橋みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。