作り方

ポイント

炒める前にパプリカ以外の野菜を茹でておくことで、色落ちがしにくくなり彩りが鮮やかになります。
またこれによって炒める時間が減るので、シャキシャキ感が残ります!

STEP01

アスパラガスは4cm、菜の花は5cm、パプリカは1cmの細切り、にんにくはみじん切り、タケノコは食べやすい大きさに切る。

STEP1
STEP02

フライパンに湯を沸かし、塩、ごま油を入れ、アスパラガスと菜の花、タケノコを1分茹で、水気を切っておく。

STEP03

フライパンを熱し、ごま油とにんにくを炒め香りを出し、ホタテを軽く炒める。

STEP04

②の野菜とパプリカを炒め合わせ調味料で調味する。

STEP05

全体に味が馴染んだらお皿に盛り付けて完成!!

“ホタテと春野菜のオイスターソース炒め”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2024/03/23
更新日 :
2024/03/27

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