• 野菜のおかず

    採れたてとうもろこしの山椒マヨネーズ焼き

    by 大橋 みちこ
    採れたてとうもろこしの山椒マヨネーズ焼き
  • 【材料 2人分】

    とうもろこし 1本
    マヨネーズ  大さじ2と1/2
    山椒     たっぷり
    塩      適宜

作り方

ポイント

油ではなくマヨネーズで焼くのがポイント!マヨネーズで焼くと、コクがでるし、香ばしくなるし、酸味も加わります。この酸味がワインといい感じに合うんです。
とうもろこしが手に入らなければ、コーン缶を買ってきて、炒めてもいいですよ♪

STEP01

とうもろこしの皮をむき、適当に2〜3等分の長さに切る。包丁で実の部分を縦に切り落とす。

STEP1
STEP02

フライパンにマヨネーズをひく。

STEP2
STEP03

とうもろこしを弱めの中火で焼くように炒める。火が通ったら、山椒をふって、さっと混ぜ味見をして塩が足りなければ塩で味を整える。

STEP3

“採れたてとうもろこしの山椒マヨネーズ焼き”に合うワイン

口コミ

  • とうもろこしのシャキシャキ食感と甘みに山椒?!
    しかもマヨネーズが下味でまとめるなんて予想してませんでした!。
    これはハマります。

    by naruharich
  • 我が家の定番です。残ったら、翌日のサラダのトッピングにも使えます。

  • マヨネーズって、こんな風にも使えるんですね!

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/08/01
更新日 :
2019/08/26

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