• 泡 白野菜のおかず

  トウモロコシと生ハムのポテトサラダ

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  トウモロコシ 1/2本

  生ハム 100g

  じゃがいも 3個

  絹さや 4本

  マヨネーズ 大さじ4

  お酢 大さじ1

  白だし 小さじ1

  塩 少々

  ブラックペッパー 少々

“トウモロコシと生ハムのポテトサラダ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  芋とトウモロコシの甘味、生ハムの塩味には、果実味のしっかりした白ワインがよく合います。樽熟成した白ワインも相性が良いです。
  

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  南アフリカ白辛口

  スパイス・ルート・ワイナリー スパイス・ルート シュナン・ブラン

  スパイシーなピーチやリンゴのアロマが広がり、フレッシュな果実味を持ちます。ほのかなオーク香が複雑味を増し、整った綺麗な酸とふくよかな口当たりが特徴です。

  ワインの程よい樽感と焼きリンゴのような味わいがトウモロコシや芋の甘味にマッチします。

  

  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ エクストラ・ブリュット アルペ・レジス

  白桃やアプリコットなどのフルーツの香り。香ばしいナッツのようなニュアンスと、キレのあるミネラル感。シャルドネの魅力を最大限に表現しているエクストラ・ブリュット。

  こちらのスパークリングワインのフレッシュな酸味とコクと旨味がポテトサラダの甘味、酸味、塩味と相性抜群です。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/