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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

下仁田ネギのコンソメ煮
by 大橋 みちこ

下仁田ネギのコンソメ煮

材料

  • 【材料 作りやすい分量 約5〜6人分】
  • 下仁田ネギ     3本
  • コンソメキューブ  1個
  • 水         200cc
  • 塩         小さじ1/3
  • [からしマヨネーズ]
  • マヨネーズ      大さじ2
  • ディジョンマスタード 大さじ1/2
  • からし        小さじ1/3

作り方

マスタードだけだと、辛みのアクセントが足りないので、あれば和からしを入れてください。にんにくをちょっと入れると、ぐっと風味が増します。
下仁田ネギ以外でも、鍋用など、太めのネギを使うとおいしいですよ♪
STEP1
ネギは洗って、青い部分も4〜5cmの長さに切る。白と緑の間の部分は砂がたまりやすいのでしっかり洗う。
STEP2
鍋に①のネギ、水、コンソメ、塩を入れて、中火にかけて蓋をする。
STEP3
煮立ったら弱火にして30〜40分、ネギがくたくたになるまで煮る。
STEP4
からしマヨネーズの材料を混ぜて添える。

"下仁田ネギのコンソメ煮"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

コクがある白ワインがおすすめ。
ネギのとろっとした甘みと、ワインの果実の甘みがマッチ!マスタードやマヨネーズの酸味とワインの酸味も相性◎

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。