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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

空心菜ニンニクアンチョビ炒め
by 大橋 みちこ

空心菜ニンニクアンチョビ炒め

材料

  • 【材料 2人分】
  • 空心菜     1束(約100g)
  • ニンニク    2片
  • アンチョビ   3尾
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩       適量
  • 胡椒      たっぷり

作り方

ニンニクとアンチョビを炒める時は、焦げないように弱火で。空心菜を加えたら強火にして、さっと手早く炒めましょう!シャキシャキの食感が楽しめます。
STEP1
空心菜は洗って、5cmの長さに切る。にんにくはみじん切り、アンチョビも細かく刻む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出たらアンチョビも加えてさっと炒める。空心菜を加えたら、強火にしてさっと手早く炒める。
塩で味を整えて、胡椒をたっぷりふる。

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。