• 野菜のおかず

    空心菜ニンニクアンチョビ炒め

    by 大橋 みちこ
    空心菜ニンニクアンチョビ炒め
  • 【材料 2人分】

    空心菜     1束(約100g)
    ニンニク    2片
    アンチョビ   3尾
    オリーブオイル 大さじ1
    塩       適量
    胡椒      たっぷり

作り方

ポイント

ニンニクとアンチョビを炒める時は、焦げないように弱火で。空心菜を加えたら強火にして、さっと手早く炒めましょう!シャキシャキの食感が楽しめます。

STEP01

空心菜は洗って、5cmの長さに切る。にんにくはみじん切り、アンチョビも細かく刻む。

STEP1
STEP02

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出たらアンチョビも加えてさっと炒める。空心菜を加えたら、強火にしてさっと手早く炒める。

STEP03

塩で味を整えて、胡椒をたっぷりふる。

“空心菜ニンニクアンチョビ炒め”に合うワイン

口コミ

  • 空芯菜は大好きだけど家で調理するとお店のようにいかなかったりします。なので、作り方参考にさせて頂きます。合わせるのは赤なんですね〜!勉強になりました。

  • 空芯菜が旬の内に試したいです。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/09/09
更新日 :
2019/08/26

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