プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

豚肩ロースは紐で縛る。（こうすると形が整い焼きムラができない）

生姜は皮ごと薄切りにする。

器に、豚肉と生姜以外の材料を入れて混ぜる。

ビニール袋に①の豚肉、②の生姜、③のタレを入れて揉み込む。１時間以上冷蔵庫で漬けておく。（一晩つけてもいい）

オーブンを２００℃に余熱する。天板にクッキングシートなどを敷き、④のお肉を置いて（タレは拭う）３５分焼く。（途中焦げないように注意。焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。）

オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで15分以上置く。（余熱で火を通す）

紐を外して、お好みの厚さに切る。