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  葉生姜の肉巻き焼き

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  谷中生姜　　　　　　　　２〜３本

  豚肩ロース薄切り肉　　　６枚〜８枚

  塩　　　　　　　　　　　適量

  サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2

“葉生姜の肉巻き焼き”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  オススメは、酸味のしっかりある辛口白ワイン。
  豚肉の脂とワインの酸味がマッチ！生姜のピリッとした風味もワインのしっかりした酸味と溶け合って、幸せなマリアージュ。
  

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  フランス赤ミディアムボディ

  ドメーヌ・ポール・マス ラ・フォルジュ・エステイト ピノ・ノワール

  厳選されたピノ・ノワール種をオーク樽熟成させ造られる赤ワイン。完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマ、南フランスならではの芳醇な果実味が楽しめます。

  ピノ・ノワールの上品で甘酸っぱい風味が、生姜の風味とマッチ。凝縮した果実味は、お肉のボリューム感とも相性ピッタリです。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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