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    【ワインに合うスタミナ鍋レシピ】2度楽しめるチゲ鍋

    by レコールバンタン
    【ワインに合うスタミナ鍋レシピ】2度楽しめるチゲ鍋
  • 【材料 4人分】

    豚バラ     200g
    春菊      150g
    木綿豆腐    1丁
    トマト       2個
    あさり      16個      
    えび       16個
    パセリ      適量
    ピザチーズ   適量
    にんにく     1個
    コチュジャン  80g
    味噌      小さじ2
    濃口醤油   小さじ1
    塩        適量
    白ワイン    適量

作り方

ポイント

・えびの殻から出汁をとること
・トマトを入れることでまろやかに
・しっかり煮込むと味が濃縮

STEP01

えびは背わたを取り殻と身を分ける。
あさりは塩水で砂だしをしときます。

えびの殻を塩、オイルとともに炒めます。
香りがでてきてパリパリになってきたら
白ワインをいれて鍋底のうま味をとり  水を300cc入れて沸かします。
味が出たらシノアでこしたら
えびの出汁の完成です。A

STEP1
STEP02

次に4cm幅に切った豚バラをにんにくとオイルでよく炒めます。
色が付いてきたら油を捨て えび、あさりも炒め 水500ccとAを入れます。
そこにコチュジャン 味噌 醤油を入れて沸かします。 ☆アク取りする
アクが取れたらくしぎ切りにしたトマトをいれ蓋をして煮込んでいきます。

STEP2
STEP03

味見してこくが出ていたら
一口大に切った豆腐 春菊をいれ
味がなじんだら完成です。

半量になったら
お好みで角切りにしたトマト
チーズを入れさらに煮込み パセリをのせる。

“【ワインに合うスタミナ鍋レシピ】2度楽しめるチゲ鍋 ”に合うワイン

  • 合う

    ロゼ

    オレンジ

    このピリッとしたチゲ鍋。
    魚介 野菜 肉のうま味がたくさん!
    辛味 苦味もある鍋には甘味のあるワインがマッチ。トマトの酸味にも合います。

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レシピ開発者

公開日 :
2015/12/23
更新日 :
2016/12/07

赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

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