• パスタ・麺・パン

    鯖味噌缶とトマトのパスタ

    by 大橋 みちこ
    鯖味噌缶とトマトのパスタ
  • 【材料 2人分】

    スパゲッティ    200g
    鯖味噌缶     1缶(正味140g)
    ホールトマト   1/2缶
    ニンニク     1片
    大葉        8枚
    オリーブオイル   大さじ1
    塩         小さじ1/4
    胡椒        適量
    パルミジャーノ   お好みで
    (粉チーズでも)

作り方

ポイント

パスタは表示の時間より1分短く茹でて、あとはソースの中で煮ると味がしっかり染み込みます。茹ですぎて伸びる心配もなし!

STEP01

ニンニクを薄切りに、大葉は千切りにする。

STEP02

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら、鯖味噌缶(缶汁ごと)、ホールトマト、塩を加えてグツグツしたら2〜3分煮る。

STEP03

パスタを塩少々(分量外)を入れた湯で茹でる。表示の茹で時間の1分前に②のフライパンに入れ、中火で1分和えながら煮る。塩胡椒で味を整える

STEP04

器に盛り、大葉をのせる。お好みでパルミジャーノをすりおろしてかけ、オリーブオイルをまわしかける。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/08/14
更新日 :
2020/08/31

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