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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え
by 大橋 みちこ

買ってきた唐揚げに添えるだけで、ワインにぴったりのおつまみに!

鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え

材料

  • 【材料】
  • 鶏の唐揚げ        適量
  • マヨネーズ        適量
  • ゆかり(赤紫蘇ふりかけ) マヨネーズ大さじ1に対して小さじ1/2くらい

作り方

ゆかりは少し多めかなと思うくらい混ぜた方が、酸味や香りが感じられ味のメリハリが出ます。
唐揚げをトースターなどで温める。
マヨネーズとゆかりを混ぜ、唐揚げに添える。

"鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

これに合わせたいのは、軽めで酸味がしっかりした赤ワイン。ワインの酸味とゆかりの酸味がマッチ。また、酸味のおかげで唐揚げの油もスッキリ流してくれます。

また、ロゼスパークリングとも相性◉。ロゼならではのコクとジューシーな鶏の旨味が合いつつ、泡で油もさっぱり。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com