この料理に合わせたいのは、辛口のロゼワイン。
トマトのジューシーで爽やかな甘酸っぱさと、ワインの程よいボリューム感や甘酸っぱい果実味を合わせます。
マスタードの酸味とワインの酸味がマッチし、心地よいペアリングに。
海の近くの産地のワインだと、ひじきの磯の風味とも相性バッチリです!
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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