• ロゼ野菜のおかず

    ビーツと大根のカリカリ梅サラダ

    by 田邉 貴昭
    ビーツと大根のカリカリ梅サラダ
  • ~材料(2~3人分)~ 

    ビーツ            小1個
    ニンジン           1/2本
    大根             10cm
    カリカリ梅          6個
    バルサミコ酢         大さじ1.5
    オリーブオイル        大さじ1.5
    塩              小さじ1/2
    こしょう           少々
    イタリアンパセリ       適量

作り方

ポイント

ビーツのほっくり食感と大根・ニンジンのしゃしゃき食感、カリカリ梅の食感のコラボが楽しいです。

ビーツは市販の水煮や酢漬けの状態のものを使うと楽です。
酢漬けの状態のものを使う場合は、バルサミコ酢や塩加減を調整してください。

STEP01

ビーツは皮つきのまま、皮つきのまま30分ゆで、粗熱が取れるまでそのままゆで汁の中で冷ます。

STEP02

にんじんと大根は1cmのサイコロ状に切り、カリカリ梅は種除きみじん切り、ビーツは皮をむいて1cmの厚さの半月切りにする。

STEP03

ボウルに②の野菜と調味料を加えてよく混ぜる。30分ほど冷蔵庫で置いたらお皿に盛り付けて完成!!!

“ビーツと大根のカリカリ梅サラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2024/02/27
更新日 :
2024/02/28

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