• ロゼ野菜のおかず

  ビーツと大根のカリカリ梅サラダ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～　

  ビーツ　　　　　　　　　　　　小1個

  ニンジン　　　　　　　　　　　1/2本

  大根　　　　　　　　　　　　　10cm

  カリカリ梅　　　　　　　　　　6個

  バルサミコ酢　　　　　　　　　大さじ1.5

  オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1.5

  塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

  こしょう　　　　　　　　　　　少々

  イタリアンパセリ　　　　　　　適量

“ビーツと大根のカリカリ梅サラダ”に合うワイン

• 赤

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  酸味の効いたサラダなので、チャーミングな果実味のあるロゼワインがおススメです。ビーツの土っぽさに合わせて、濃いロゼワインでもうまく合います。
  

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  ギリシャロゼ辛口

  ゲオルガス・ファミリー ピペラト アンセストラル

  チャーミングな赤果実と心地よいスパイス感を持つ風味豊かなロゼペット・ナット。人的介入を極力減らした優しい味わいが魅力です。

  アンセストラル方式の優しい泡立ちで、気軽な前菜にぴったり チャーミングな果実味と酸味が料理とぴったりマッチしています

  

  フランスロゼ辛口

  シャトー・ド・セグリエス タヴェル ロゼ

  鮮やかでクリアーな朱色が美しいロゼ。イチゴやサクランボを想わせる甘く心地よい香りが魅力的。味わいは適度なタンニンと上品な酸、そして果実味がうまく調和していて絶妙。

  濃い味わいのロゼワインでビーツの土っぽさにも同調する味わいです。豊かな果実味があり、根菜類の甘みともマッチします。

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」