• お肉のおかず

    鶏肉のミラノ風カレーカツレツ

    by 石井 瞭
    鶏肉のミラノ風カレーカツレツ
  • 【材料2人分】

    鶏もも肉        200g
    ニンニクチューブ   小さじ1
    塩胡椒        小さじ1
    小麦粉        大さじ2
    溶き卵          1個
    カレー粉       大さじ1
    パルメザンチーズ   大さじ1
    パン粉        大さじ5
    オリーヴオイル     適量
    バター         適量
    パセリ         適量

作り方

ポイント

カレー粉を加える事でスパイシーさが少し増します。ジューシーだけど鶏肉なので意外と重さを感じません。

STEP01

鶏もも肉の塊を包丁で叩いて伸ばします。片面に小麦粉、カレー粉、パルメザンチーズ、パセリを振りかけます。

STEP1
STEP02

ボウルに鶏もも肉を入れて溶き卵とニンニク、塩胡椒を入れてしっかり混ぜ合わせます。

STEP2
STEP03

パン粉をまぶして、オリーブオイルとバターをフライパンにひき、片面をしっかり強火で焼きます。

STEP04

焼き色が付いたら裏返して、蓋をして弱火~中火でしじっくり焼きます。

STEP05

火が通ったら少し油を切り、お皿に盛り付けて完成。好みでレモンを添えても良いです。

“鶏肉のミラノ風カレーカツレツ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/08/11
更新日 :
2024/02/09

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