ミルキーなモッツァレラに、しば漬けのカリカリ食感とミルキーな味わい、ベーコンの塩気を効かせて見た目鮮やかなサラダに。
味のコントラスト、食感のコントラストを楽しめます。
辛口ロゼワインがオススメ!
しば漬けとの色合わせでロゼを。ロゼならではの程よい果実味のコクと酸味が、ベーコンの旨味やしば漬けの甘酸っぱさとマッチします。
ロゼスパークリングもオススメ。爽快な味わいはしば漬けの酸味と合います。後味さっぱりの組み合わせに。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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