• オレンジ ロゼ魚介のおかず

  海鮮のカレー炒め

  by 石井 瞭

  

  

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• 【材料2人分】

  海鮮ミックス 1袋

  青梗菜 1/2本

  筍（水煮） 1/2個

  コーン 1缶

  ニンニク 1片

  豆乳 100ml

  オリーブオイル 適量

  醤油 小さじ1

  酒 小さじ1

  カレー粉 大さじ1

“海鮮のカレー炒め”に合うワイン

• 赤

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  辛口のカレー粉を使う事で、ロゼワインやオレンジワインに良く合います。辛味をワインが中和的な役割をしてくれます。
  

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  スペインオレンジ辛口

  ボデガス・アスル・イ・ガランサ ナトゥラレサ サルバヘ ガルナッチャ・ブランカ

  有機栽培に取り組むアスル・イ・ガランサが造る、ガルナッチャ・ブランカ100％のオレンジワイン。白い花やアプリコットにナッツのニュアンスも感じ、長く力強い余韻が楽しめます。

  ワインのアプリコットやビワのような果実味とアフターに感じる旨味が魚介類の旨味とマッチします。

  

  フランスロゼやや甘口

  ラシュトー ロゼ・ダンジュ

  フランスの庭とも呼ばれる美しい景観を誇るロワール地方のロゼ。やや甘口でソフトな口当たり。愛らしいピンクの色合いが食卓を華やかに彩ります。

  ワインの優しい甘みがカレーの辛味を中和して、 魚介にもマッチします。

  

  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ル・ロゼ

  南仏の瑞々しいフルーツやお花を連想させる鮮やかなロゼワイン。華やかなチェリーやザクロなどのアロマと、フレッシュで余韻の長い果実味がはじける1本です。

  ワインの濃厚な果実味と優しい酸味がスパイス感とも良く合い、海老のプリっとした食感にも相性が良いです。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/