Name: 魚介たっぷりのパスタパエリア
Cuisine: Japan
Ingredients: 【材料2人分】; パスタ 200g; 鶏もも肉 100g; 有頭海老 6尾; あさり 200g; しめじ 1/2株; ピーマン 1個; 黄色パプリカ 1/2個; ミニトマト 4個; にんにく 1片; 白ワイン 50ml; お湯 200ml; オリーブオイル 適量; 塩 適量; ブラックペッパー 適量; レモン 1個

オレンジ泡白魚介のおかずパスタ・麺・パン

魚介たっぷりのパスタパエリア
by 石井瞭
【材料2人分】

パスタ　　　　　　　　200g

鶏もも肉　　　　　　　100g

有頭海老　　　　　　　　6尾

あさり　　　　　　　　200g

しめじ　　　　　　　　1/2株

ピーマン　　　　　　　　1個

黄色パプリカ　　　　　1/2個

ミニトマト　　　　　　　4個

にんにく　　　　　　　　1片

白ワイン　　　　　　　50ml

お湯　　　　　　　　　200ml

オリーブオイル　　　　適量

塩　　　　　　　　　　適量

ブラックペッパー　　　適量

レモン　　　　　　　　1個

作り方

: お米を炊き忘れていた時に活躍してくれます。魚介の旨味がしっかりパスタに染み込みます。

STEP01: あさりは砂抜きをします。海老は下処理をします。

STEP02: ニンニクをみじん切りに。鶏もも肉は一口大にカット。ピーマンとパプリカも細かくカットします。

STEP03: パスタを手で細かくカットしておきます。

STEP04: フライパンにオリーヴオイルを引き、海老を両面焼きます。火が通ったら別皿に取っておきます。

STEP05: そのままフライパンにニンニクと鶏もも肉を炒めて、鶏もも肉に火が通ったら野菜、あさり、しめじを加えて白ワインで蒸します。

STEP06: 水分がなくなってきたらパスタを入れて、お湯と塩を加えてパスタのゆで時間蓋をして煮詰めます。

STEP07: パスタ柔らかくなったらお皿に盛り付け海老とレモンを乗せてブラックペッパーを振りかければ完成。

“魚介たっぷりのパスタパエリア”に合うワイン

ペアリングレシピ開発者

141酒店店主
石井瞭

ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/