プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

あさりは砂抜きをします。海老は下処理をします。

ニンニクをみじん切りに。鶏もも肉は一口大にカット。ピーマンとパプリカも細かくカットします。

パスタを手で細かくカットしておきます。

フライパンにオリーヴオイルを引き、海老を両面焼きます。火が通ったら別皿に取っておきます。

そのままフライパンにニンニクと鶏もも肉を炒めて、鶏もも肉に火が通ったら野菜、あさり、しめじを加えて白ワインで蒸します。

水分がなくなってきたらパスタを入れて、お湯と塩を加えてパスタのゆで時間蓋をして煮詰めます。

パスタ柔らかくなったらお皿に盛り付け海老とレモンを乗せてブラックペッパーを振りかければ完成。