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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ
by 石井 瞭

ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ

材料

  • 【材料2人分】
  • スナップエンドウ    8本
  • ほたるいか      100g
  • にんにく        1片
  • 赤唐辛子        1本
  • オリーヴオイル     適量
  • 醤油        大さじ1
  • 塩           少々
  • ブラックペッパー    少々

作り方

旬食材を合わせたアヒージョです。
ほたるいかの下処理をする。目、くちばし、軟骨を丁寧に取り除く。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。