• ロゼ魚介のおかず

    トロたくタルタル

    by 大橋 みちこ
    トロたくタルタル
  • 【材料 2〜3人分】 

    マグロのたたき  120g(中落ちやすき身など)
    たくあん     40g
    (できれば甘味が少ないもの)
    みょうが     1個
    ディル      2〜3本
    オリーブオイル  小さじ1
    レモン果汁    小さじ1
    おろしニンニク  小さじ1/4
    塩        適量
    胡椒       少々

作り方

ポイント

たくあんは甘味が少ないものを使った方がワインとの相性は良くなります。
ディルの代わりに大葉を使っても。

STEP01

たくあんは2〜3mm角に切る。

STEP02

みょうがは縦半分に切って小口切りに、ディルは葉の部分を刻む。

STEP03

ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。(塩はたくあんの塩気によって加減する)

“トロたくタルタル”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/04/26
更新日 :
2023/04/26

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