• 泡 ロゼ野菜のおかず

  ローストパプリカのポン酢マリネ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　３〜４人分】

  パプリカ　　　　　　２個

  ポン酢　　　　　　　大さじ１と1/2

  オリーブオイル　　　大さじ1/2

  パセリ　　　　　　　お好みで適量

“ローストパプリカのポン酢マリネ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  フルーティーな果実感のある辛口ロゼワインがオススメ！ワインの果実味と焼くことで甘味が引き出されたパプリカの風味がマッチ。ワインの酸味とポン酢の酸味も寄り添います。
  ロゼスパークリングと爽やかに合わせても◉
  

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  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス クロード・ヴァル ロゼ

  クロード・ヴァル・ロゼは南仏の豊かな気候を表現したロゼワイン。華やかで瑞々しいチェリーなどのアロマと、南仏らしい豊かな果実味をお楽しみ頂けます。

  フルーティーな果実味とパプリカの甘味がマッチ。フレッシュな酸味とポン酢の酸味も心地よく寄り添います。

  

  スペインロゼ辛口

  コオペラティーバ・アグラリア・サンタ・キテリア イゲルエラ ロゼ

  標高700メートルの高地アルマンサD.O.の生産者がシラーから造るフルーティで程よいボディのあるロゼワイン。上品な口当たりといきいきとした酸が心地よい。

  フレッシュでイキイキした酸味とポン酢の酸味がマッチ！果実味のフルーティーさとパプリカの甘味も心地よく寄り添いお互いを引き立て合います。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  フルーティーな味わいとパプリカの甘味、フレッシュな酸味とポン酢の酸味がそれぞれマッチ。シュワシュワの泡の爽快感で後味もスッキリ！

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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