• ロゼ野菜のおかず魚介のおかず

    和風味噌シニガン

    by 田邉 貴昭
    和風味噌シニガン
  • ~材料(2~3人分)~

    鮭の切り身              約200g
    紫玉ねぎ               1/2個
    トマト                1/2個
    ナス                 1本
    オクラ                6本
    大根                 15㎝分
    にんにく               1かけ
    味噌                 大さじ1.5杯
    梅肉                 大さじ1杯
    レモン汁               1/2個分
    ナンプラー              大さじ1杯
    水                  450mL
    オリーブオイル            適量

作り方

ポイント

お好みの酸味になるように、レモン汁や梅肉を調整してください。
メイン具材はお好みで豚肉や鶏肉に変えてもおいしいです。野菜もいんげんや空心菜を入れるのもおすすめです。

STEP01

紫玉ねぎは薄切りにする。トマトはヘタを落として串切りにする。ナスはヘタを落として 5㎜厚さに輪切りにする。オクラは塩を振ってもんでおき、かたい部分を取り除く。大根は皮を剥いて 5㎜厚さのいちょう切りにする。にんにくはみじん切りにする。鮭は食べやすい大きさに切り分ける。

STEP1
STEP02

鍋にオリーブオイルをひいて、にんにく、紫玉ねぎ、トマトを加えて炒める。

STEP2
STEP03

玉ねぎがしんなりしてきたら、茄子を加えて炒める。

STEP3
STEP04

ナスに油が回ったら、水とレモン汁、梅肉、味噌、ナンプラーを加える。
大根を加え、フタをして強めの中火で5分ほど煮る

STEP4
STEP05

オクラと鮭を加えて蓋をしさらに5分煮こむ。

STEP5
STEP06

最終的に味わいをレモン汁や梅肉、味噌、ナンプラーで調整し、お皿に盛り付ければ完成

“和風味噌シニガン”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/08/31
更新日 :
2024/02/13

ロゼに合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(魚)を使ったレシピ

同じ食材(玉ねぎ・新玉ねぎ)を使ったレシピ

同じ食材(トマト)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。