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  オーブンで作る野菜とチキンのアヒージョ

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  鶏もも肉　　　　　100g

  ミニトマト　　　　　4個

  里芋　　　　　　　　4個

  ブロッコリー　　　1/4株

  マッシュルーム　　　4個

  ニンニク　　　　　　4片

  オリーブオイル　　　適量

  醤油　　　　　　　小さじ1

“オーブンで作る野菜とチキンのアヒージョ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  チキンや野菜のコク旨のアヒージョにはコクや粘性のある白ワインやオレンジワインとの相性抜群です。
  

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  イタリア白辛口

  ヴィニコラ・ラ・バイア・デル・ソーレ・ディ・フェデリーチ・ジューリオ オーロ・ディゼー コッリ・ディ・ルーニ ヴェルメンティーノ

  金色がかった麦藁色。白い花やゴールデンデリシャス、ハーブなどの香りには奥行きがあり、口の中に広がるリッチな果実味、酸とミネラルの優れたバランスを持つ1本。

  ワインの程よい粘性と柑橘のニュアンスがお野菜やチキンの旨味とマッチ。ワインの酸味がオイルもしっかりと切ってくれます。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/