• ロゼ 魚介のおかず

    ブリとみょうがとパセリのなめろう

    by 大橋 みちこ
    ブリとみょうがとパセリのなめろう
  • 【材料 2人分】

    ブリ(刺身用)  100g
    みょうが     1個
    パセリ      4g
    おろし生姜    4g
    味噌       小さじ1(約7〜8g)
    粒マスタード   小さじ1/2
    胡椒       少々
    オリーブオイル  大さじ1/2

作り方

ポイント

叩く加減はお好みで。個人的にはブリの食感が残るように少し粗めがオススメです。

STEP01

ヒラマサをざく切りにする。(後で叩くので適当でOK)

STEP02

①の上にみょうが、パセリ、おろし生姜、味噌、粒マスタード、胡椒をのせて、さらに包丁で叩く。

STEP2
STEP03

器に盛り、オリーブオイルをまわしかける。

“ブリとみょうがとパセリのなめろう ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/10/26
更新日 :
2022/10/26

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