• 鍋もの

    洋風寄せ鍋

    by 石井 瞭
    洋風寄せ鍋
  • 【材料2人分】

    鶏肉 200g
    ホタテ 6個
    イカ(冷凍) 50g
    海老(冷凍) 50g
    白菜 1/2本
    白ネギ 1本
    トマト 1個
    ほうれん草 1株
    しめじ 1パック
    えのき 1パック
    じゃが芋 4個
    ブロッコリー 4個
    コンソメ 大さじ2
    白ワイン 100ml
    水 300ml
    オリーヴオイル 適量
    塩胡椒 適量

作り方

ポイント

野菜と魚介をたっぷり入れる事で、旨味と出汁がしっかり出ます。

STEP01

魚介類を解凍しておきます。

STEP02

お鍋にオリーヴオイルを引き、鶏肉を両面焼きます。

STEP03

鶏肉に焼き目が付いたら、その他の具材と白ワイン、水、コンソメを加えて煮詰めます。

STEP04

煮詰まってきたら、塩胡椒で味を調えれば完成。

“洋風寄せ鍋”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/01/14
更新日 :
2024/02/09

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