• 野菜のおかず

    アボカドのオリーブオイル炒め

    by 大橋 みちこ
    アボカドのオリーブオイル炒め
  • 【材料 1〜2人分】

    アボカド     1個
    生姜       約7g
    ポン酢      大さじ1〜1と1/2
    小麦粉      大さじ1
    オリーブオイル  大さじ1と1/2

作り方

ポイント

しっかりめに小麦粉をまぶして、多めの油で焼くのがポイントです。
表面はカリッと、中はねっとりとした食感のコントラストがいいんです。

ポン酢の酸味でさっぱりと、しょうがの辛みがピリッときいて、ただまったりとではなく、味全体を引き締めてくれます。

STEP01

アボカドは皮をむき、半分に切って、更に6等分くらいに切る。生姜は皮をむき、すりおろす。

STEP1
STEP02

ボウルにポン酢とおろししょうがを入れて混ぜておく。

STEP2
STEP03

①のアボカドに小麦粉をまぶす(しっかりめに)。

STEP3
STEP04

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にかけて、アボカドを並べ、表面をこんがりと焼く。

STEP4
STEP05

焼けたアボカドを②に入れて和える。

STEP5

“アボカドのオリーブオイル炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/06/05
更新日 :
2019/08/26

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