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    ゆりねのマッシュドサラダ

    by 田邉 貴昭
    ゆりねのマッシュドサラダ
  • 《2~3人前》

    ゆり根              200g(約2~3個)
    玉ねぎ              1/2個
    ベーコン             60g
    バター              10g
    塩                少々
    胡椒               少々
    マヨネーズ            大さじ2杯
    酢                大さじ1.5杯

作り方

ポイント

今回はゆり根の食感を生かすために、完全には潰しませんでしたがお好みの食感で作ってみてください。ゆり根とベーコン、玉ねぎが温かいうちに調味料と混ぜてください。

STEP01

ゆり根は外側から1枚ずつはがし、良く洗っておく。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは3㎜程度の薄切りにする。

STEP1
STEP02

耐熱皿にゆり根と水、塩を加えて、ラップをして600Wの電子レンジで約8分間加熱する(楊枝や竹串をさして、ホクっとするように調整してください)。

STEP03

フライパンにベーコンを加えて、炒める。油分が出てきたら玉ねぎを加えて、炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらバターを加えて全体になじむように炒めたら火を止めてボウルに入れておく。

STEP3
STEP04

③のボウルに②の水気を切ったゆり根を加え、マヨネーズと酢、塩、胡椒を加える。フォークの背で潰しながら混ぜあわせる。
お好みの滑らかさになったら、お皿に盛り付け胡椒を振りかけたら完成!!

“ゆりねのマッシュドサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/01/06
更新日 :
2024/02/13

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