• 泡 白野菜のおかず

  キウイときゅうりのミントサラダ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～　

  キウイ　　　　　　　　　　　　　　　2玉

  きゅうり　　　　　　　　　　　　　　1本

  レモン　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

  ミント　　　　　　　　　　　　　　　5g

  カッテージチーズ　　　　　　　　　　50g

  レモン汁　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

  オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ2杯

“キウイときゅうりのミントサラダ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  爽やかで酸味がイキイキと感じられる白ワインやスパークリングワインはお料理の要素と一致しておススメです。
  

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  ドイツ白辛口

  フィオ・ワイン ピウ ピウ ペット・ナット

  モーゼル地方の雄大な斜面の畑で育まれたリースリングで造られるペット・ナット。爽やかな泡、グレープフルーツやレモンピールを想わせるフレッシュな味わいに、旨味とコクを感じます。

  酸味がしっかりとありながら、レモンのような爽やかさが特徴的な微発泡の白ワインはこの料理の要素と一致する部分があってよく合います。カッテージチーズにのフレッシュ感とも良い相性です。

  

  ニュージーランド白辛口

  ボートシェッド・ベイ ボートシェッド・ベイ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン

  鮮度の良いグレープフルーツや八朔、白い花、若芝のアロマを持ち、軽快な酸が魅力のソーヴィニヨン・ブランです。クランチーで爽快な口当たりは喉を潤し、心地よい後味が長く残ります。

  酸味がしっかりとありながら、ハーブのような爽やかさが特徴的な白ワインはこの料理の要素と一致する部分があってよく合います。カッテージチーズにのフレッシュ感とも良い相性です。

  

  ニュージーランド白辛口

  マールボロ・ヴァレー・ワインズ マールボロ・サン ソーヴィニヨン・ブラン バブルス

  爽やかでキリっと引き締まった酸を持つスパークリングワイン。パッションフルーツやレモンの皮、グアバの香りが放ち、新鮮なライチや青リンゴ、柑橘類の刺激的な風味が魅力の1本です。

  酸味がしっかりとありながら、ハーブのような爽やかさが特徴的なスパークリングワインはこの料理の要素と一致する部分があってよく合います。カッテージチーズにのフレッシュ感とも良い相性です。

  

  オーストラリア白辛口

  バートン・ヴィンヤーズ メタル ソーヴィニヨン・ブラン

  ライムやグースベリー、熟したパプリカのアロマを持ち、クリスピーなライム、パッションフルーツなどの清々しい果実味とライムの皮のような苦味、長い余韻を持つワインです。

  酸味がしっかりとありながら、ハーブのような爽やかさが特徴的な白ワインはこの料理の要素と一致する部分があってよく合います。カッテージチーズにのフレッシュ感とも良い相性です。

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」