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    鶏肉とコーンのエスニック炒め

    by 田邉 貴昭
    鶏肉とコーンのエスニック炒め
  • 《2~3人前》

    鶏肉                       200g
    とうもろこし                   1本
    パプリカ                     1個
    パクチー                     1束
    ナンプラー                    小さじ2杯
    日本酒                      小さじ2杯
    砂糖                       小さじ1杯
    塩                        少々
    胡椒                       少々
    オリーブオイル                  適量 

作り方

ポイント

火を止めてからパクチーを加えると、パクチーの香りが飛んでしまわないのでオススメです。

STEP01

鶏もも肉は一口大に切り分ける
とうもろこしは包丁で実を削り取る。
パプリカは約1㎝角に切る。
パクチーは3㎝幅程度に切る。

STEP02

フライパンにオリーブオイルを引いて、中火で塩胡椒を振った鶏もも肉を皮目から焼く

STEP2
STEP03

鶏もも肉が全体的に白くなったら、とうもろこしとパプリカを入れて炒める。
パプリカがしんなりしてきたら、ナンプラー、日本酒、砂糖を加える。

STEP3
STEP04

汁気がなくなったら火をとめて、パクチーを加えてそっと和え、お皿に盛り付ければ完成。

“鶏肉とコーンのエスニック炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/07/05
更新日 :
2024/02/13

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