プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

芽ひじきはたっぷりの水に１０分つけてもどす。戻したらさっと水洗いして水気をきっておく。ミニトマトは縦に半分に、にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにする。

ペンネは表示の時間より１分短くゆでる。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくと唐辛子を弱火で炒める。香りが出始めたらトマトを加えて弱めの中火にし、つぶすようにして炒める。ソース状になったらひじきを加えて炒め、更にしらすを加えて炒める。塩こしょうで味を整える。（しらすに塩分があるので必ず味見をして！）

ゆでたペンネを③のフライパンに加え、具と絡めながら炒める。ここで味を見て、最後にもう一度塩こしょうで味を整える。