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  ひじきとシラスとトマトのペンネ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  ペンネ　　　　　　１００g

  ミニトマト　　　　１５個

  芽ひじき　　　　　１５g（乾燥で）

  しらす　　　　　　３５g

  にんにく　　　　　１片

  唐辛子　　　　　　1/2本〜１本

  オリーブオイル　　 大さじ１

  塩　　　　　　　　 適量

  胡椒　　　　　　　 好きなだけ

“ひじきとシラスとトマトのペンネ”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、コク、旨みがしっかりしている白ワイン。
  しらすとひじきの強い旨みとワインの旨みが合う！
  コクのあるソースとワインの果実感がマッチして、おいしいマリアージュ♪
  

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  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ グリッロ

  白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

  ワインの豊かなミネラル感が、シラスとひじきの旨みを引き立てます。果実のコクもあるので、料理のボリューム感ともピッタリです！

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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