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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

タケノコの山椒チーズフライ
by 大橋 みちこ

タケノコの山椒チーズフライ

材料

  • 【材料 2人分】
  • タケノコ   150g
  • (下ゆでしたもの。水煮でもOK)
  • 小麦粉    大さじ3
  • 卵      1個
  • 水      大さじ1と1/2
  • 粉チーズ   大さじ3〜4
  • 山椒粉    小さじ1/3
  • 塩      小さじ1/2
  • パン粉    適量

作り方

ふわっと香るチーズと山椒の香りがタケノコの優しい甘みにピッタリ!心地よい爽やかさが鼻を抜けます。
山椒がなければ、黒胡椒でもOK。あまりきかせすぎずに、ほのかに香るくらいがおいしいですよ♪
STEP1
タケノコは、根本は2cm幅の厚めのいちょうぎり、穂先は縦に3〜4等分する。
STEP2
ボウルに卵を割って溶き、水、塩、小麦粉、粉チーズ、山椒を混ぜる。
STEP3
タケノコに②をまぶし、更にパン粉をまぶす。
STEP4
170〜180℃の油で良い色になるまで揚げる。

"タケノコの山椒チーズフライ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

コレに合わせたいのは、すっきりとしたスパークリングワイン。
スパークリングワインと揚げ物の相性は◎。衣の油を心地よく流してくれます。
熱々のフライにキリッと冷えたスパークリングいいですよ〜♪

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。