• ロゼお肉のおかず

    ヤンニョムチキン風ソテー

    by 田邉 貴昭
    ヤンニョムチキン風ソテー
  • ~材料(2~3人分)~

    鶏もも肉           300g
    炒りごま           適量
    大葉(飾り付け用)      適量
    ~合わせ調味料~
    コチュジャン         大さじ2杯
    味噌             大さじ1杯
    ケチャップ          大さじ1杯
    みりん            大さじ1杯
    醤油             小さじ1杯
    砂糖             小さじ2杯
    にんにく(すりおろし)    1かけ分

作り方

ポイント

調味料を加えたら手早くソテーした鶏肉に絡めてください。

STEP01

鶏もも肉に塩を振り、フライパンに皮の面をしたにしておき、蓋をして中火で15分ほど加熱する。

STEP02

蓋を開けたら、ひっくり返して出てきた油をキッチンペーパーでふき取る。

STEP03

よく混ぜておいた合わせ調味料を回し入れて、汁気が無くなるまで絡めながら加熱する。
汁気が少なくなってきたら炒りごまも加えてさらによく絡める。

STEP04

お皿に③を盛り、ゴマと千切りにした大葉を盛りつければ完成。

“ヤンニョムチキン風ソテー”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/03/29
更新日 :
2024/02/13

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