プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ４人分】
- かぼちゃ ３００g
- オリーブオイル 大さじ１
- バルサミコ酢 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- パプリカパウダー 小さじ1/4 ＋少々
- オレガノ（乾燥） 小さじ2/3
作り方
-
-
かぼちゃを７〜８mmの厚さにスライスする。
-
-
ポリ袋にかぼちゃ以外の材料を入れて混ぜる。
-
-
②のポリ袋に①を入れ、10分置く。
-
220℃に余熱したオーブンで１２〜１５分焼く。器に盛り、さらに胡椒とパプリカをふる。
"かぼちゃのスパイスロースト"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
このおつまみに合わせたいのは、ジューシーな果実味とスパイシーな風味を持ち合わせた赤ワイン。果実味の甘味はかぼちゃの甘味と合わせます。スパイシーなワインの香りと実際に使ったスパイスの香りもマッチ。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
-
-
大橋 みちこ
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「３６５日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
同じ食材(かぼちゃ)を使ったレシピ
赤ワインに合うペアリングレシピ
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
夏野菜のトマト味噌炒め
赤でも白でも合います。白ワインだったら酸味が強すぎないものを。 料理自体、酸味はあるもの...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
焼き鳥（タレ）【＋ちょい足しアレンジ】
合わせるオススメは果実味のジューシーなあまり重くないミディアムボディくらいの赤ワイン。 ...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
マグロのカマのスパイスオーブン焼き
スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
キーマカレー餃子
豆板醬が入っているので少しピリ辛味なので濃厚な赤ワインと合わす事で中和的なペアリングが出来...
旬 ワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
酒粕鍋
味噌や酒粕の旨味が非常に強いので、 ワインも旨味・果実味のある白ワイン、オレンジワインと...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
豆とリンゴのサラダ 人参とクミンのドレッシング
フルーティーで優しい甘味のあるスパークリングワインがオススメ。りんごの甘味と寄り添わせます...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
パルミジャーノ・レッジャーノとキノコのオムレツ
卵の柔らかいテクスチャーにはオレンジワイン優しい果実味のある白ワインとの相性が良いです。
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
キノコたっぷりとろみ鍋
粘性と旨味の強いとろみ鍋にはオレンジワインや温暖な気候で造られた果実味のしっかりした白ワイ...
今週のペアリングレシピランキング
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
カブと柿と生ハムのマリネ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
柿とベーコンとルッコラのサラダ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
![冬至のおつまみ！[豚肉の柚子味噌ソテー]ワインに合うレシピ](https://wine-link.net/pc/cache/images/recipe/dc/0c/db08c71d2a8f3e81df3058f985f7333b2b0ddc0c.600x400.none.jpg)
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
冬至のおつまみ！[豚肉の柚子味噌ソテー]ワインに合うレシピ
これに合わせたいのは、白ワインだったら、しっかりめで酸味もあるものを。 味噌のコクがある...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
マグロのカマのオーブン焼き
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...