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    牛肉とセリの赤ワイン醤油炒め

    by 田邉 貴昭
    牛肉とセリの赤ワイン醤油炒め
  • ~材料(2~3人分)~

    牛こま肉                約200g
    セリ                  1束
    ミニトマト               8個
    赤ワイン                60ml
    醤油                  大さじ1杯
    白だし(10倍濃縮)           大さじ1杯
    砂糖                  小さじ2杯
    胡椒                  少々
    オリーブオイル             適量

作り方

ポイント

セリはしゃきしゃきな食感を残すために余熱で炒めるのがおすすめです。
白だしの濃縮具合に合わせて、調整してください。

STEP01

赤ワイン、醤油、白だし、砂糖、胡椒を混ぜておく。セリは3㎝幅程度に切る。ミニトマトはつまようじで穴を開けておく。

STEP02

オリーブオイルを引いて、牛こま肉とミニトマトを加えて炒める。

STEP2
STEP03

牛こま肉が白くなったら混ぜておいた調味料を加えて、蓋をして3分ほど煮る。蓋をあけて、汁気を飛ばしながら、ミニトマトを潰しながら炒める。

STEP04

セリを加えたら、火を止めてサッと炒め合わせる。
お皿に盛り付けたら、上から胡椒を振って完成!

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/08/31
更新日 :
2024/02/13

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