プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

牛モツをたっぷりのお湯で5分程煮込み、お湯洗いする。2回程度繰り返すと臭みは少なくなる。

ニンニクはみじん切り、玉ねぎとにんじんを細かくカットする。

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニク、にんじん、玉ねぎの順番で炒めていく。

野菜がしんなりしたら白ワインとお湯洗いしたモツを加えて弱火で30分程煮詰めます。

煮詰まったら味噌で味を調えて、白ネギを散らして完成。