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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

野菜たっぷりスペイン風オムレツ
by 石井 瞭

野菜たっぷりスペイン風オムレツ

材料

  • 卵           3個
  • ベーコン       70g
  • じゃが芋        1個
  • 玉ねぎ        1/2個
  • ほうれん草      100g
  • 牛乳         50ml
  • コンソメ      小さじ1
  • 塩胡椒         少々
  • オリーヴオイル     適量
  • パルメザンチーズ    適量

作り方

弱火で焦げ目をチェックしながら、蒸し焼きにしてください。最後にパルメザンチーズを振りかけると旨味が増します。
STEP1
ほうれん草を食べやすい大きさにカットし、塩ゆでする。
じゃが芋は皮が剥ぎ、5mm幅にカット。ベーコン、玉ねぎも細かくカット。
STEP3
フライパンにオリーヴオイルを引き、じゃが芋、玉ねぎを炒める。じゃが芋が柔らかくなったら火をおろし、塩ゆでしたほうれん草を加える。
STEP4
ボウルに③と卵、牛乳、コンソメ、塩胡椒を混ぜ合わせる。
STEP5
フライパンにオリーヴオイルを引き、④を加えて周りが沸々してきたら蓋をして、弱火で10分程蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、火からおろして裏返してお皿に盛り付けてパルメザンチーズを振りかければ完成。

"野菜たっぷりスペイン風オムレツ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

ワインが非常に柔らかいので、優しい食感の卵料理との相性が良い。ほうれん草の瑞々しさとワインの

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。