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    逆転ピーマンの肉詰め

    by 田邉 貴昭
    逆転ピーマンの肉詰め
  • ~2人前~

    合い挽き肉                 200g
    ピーマン                  1個
    パプリカ                  1個
    玉ねぎ(みじん切り)            1/2個
    にんにく(みじん切り)           1かけ
    醤油                    大さじ1杯
    塩                     適量
    胡椒                    適量
    ナツメグ                  小さじ1杯
    片栗粉                   適量
    卵黄(飾り付け用)             1個

作り方

ポイント

逆転の発想で、お肉にピーマンを詰めるれば、調理の途中で剥がれてしまわないです!
そのままでも、ケチャップをつけて食べても美味しいです。

STEP01

ボールにミンチと塩と胡椒、醤油、ナツメグを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
その後、水気を切った玉ねぎとにんにくのみじん切りも混ぜ込む。
この肉タネをフライパンに流し込む。

STEP02

種を取り除いてた、ピーマンとパプリカに片栗粉をまぶして、肉タネに乗せる。

STEP03

フライパンを加熱し、フライパン周りが焼けたら蓋をして蒸し焼きにする。
お肉に竹串をさして、透明な肉汁が出れば、火を止める。

STEP04

最後にバーナーで表面に焼き目をつけ、卵黄を飾り付ければ完成。(この工程は無くても大丈夫)

“逆転ピーマンの肉詰め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/11/22
更新日 :
2024/02/13

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