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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

椎茸とチーズの香草パン粉焼き
by 石井 瞭

椎茸とチーズの香草パン粉焼き

材料

  • 椎茸           4個
  • パン粉        大さじ2
  • 粉チーズ       大さじ1
  • ニンニクチューブ     2cm
  • オリーブオイル    大さじ2 
  • パセリ          少々
  • 塩胡椒          少々

作り方

香草は様々なスパイスを試しても面白いです!
STEP1
椎茸の石づきを切り落とし軸を外す。
STEP2
パン粉、粉チーズ、ニンニク、オリーヴオイル、パセリを混ぜ合わせる。
STEP3
混ぜ合わせたオイルを椎茸の軸の上に乗せる。
STEP4
オーブントースターで約10分程焼き、最後に塩胡椒を振り掛ければ完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。