プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ズッキーニは縦半分に切ってから１cmの厚さに切る。

ニンニクは薄切り、ドライトマトは粗みじん切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクとドライトマトを炒める。

香りが出てきたらズッキーニも加え中火にしてさっと炒める。

全体に油がまわったら、塩、ナンプラーを加えて一混ぜし、蓋をして弱火で20分蒸し煮にする。（途中何度か蓋を開けて混ぜる。水分が足りず焦げそうだったら水か白ワインを少し加える）

クタクタっとなったら完成。味見して塩を足しても。冷やして食べるのもおすすめ。