• お肉のおかず

    トマトカレーコロッケ

    by 石井 瞭
    トマトカレーコロッケ
  • 【材料 2人分】

    じゃが芋          3個
    合いびき肉        100g
    トマト         1/2個
    玉ねぎ         1/2個
    バター          20g
    カレー粉       大さじ1
    塩胡椒          適量
    卵            1個
    薄力粉          適量
    パン粉          適量
    サラダ油         適量

作り方

ポイント

カレー粉を加える際は、必ず火を止めて混ぜ合わせてください。少し味を濃くしたい場合は炒める時にウスターソースを加えてください。

STEP01

じゃが芋を電子レンジで600Wで10分程加熱し、柔らかくなったらフォークで細かく抱きます。

STEP1
STEP02

玉ねぎはみじん切りに、トマトは細かくカットします。

STEP2
STEP03

フライパンにバターを引き、玉ねぎ、挽肉、トマトの順番で炒めていき、火が通ったら一旦火を止めてカレー粉を加えて混ぜ合わせます。

STEP3
STEP04

砕いたじゃが芋に加えて混ぜ合わせてコロッケのタネを作ります。

STEP4
STEP05

タネを卵に薄力粉を混ぜたものと、パン粉を付けて、180℃の油で両面がキツネ色になるまでしっかり揚げます。

STEP5
STEP06

火が通ったら油を切って完成。

“トマトカレーコロッケ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/02/10
更新日 :
2024/02/09

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