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オレンジ 赤野菜のおかず
ズッキーニとトマトチーズのオーブン焼き
by 石井 瞭 -
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【材料2人分】
- ズッキーニ 1/2個
- ミニトマト 4個
- ベーコン 30g
- ニンニク 1片
- 白ワイン 小さじ1
- オールスパイス 少々
- コンソメ 小さじ1
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 少々
- 粉チーズ 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
オールスパイスを少し入れる事で、スパイス感が加わります。ズッキーニとの相性も良いです。
- STEP01
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ズッキーニを縦半分にカットします。ズッキーニが倒れないように後ろを剥ぎます。剥いだズッキーニは細かくカット。
- STEP02
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ニンニクをみじん切りにします。ミニトマトを細かくカット。ベーコンも細かくカット。
- STEP03
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フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒めます。香りが出てきたら、ベーコン、ミニトマト、剝いだズッキーニ、白ワイン、コンソメ、オールスパイスを入れて煮詰めます。
- STEP04
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半分にカットしたズッキーニの内側をスプーンでくり抜き、そこに③のソースを入れて、その上にピザ用チーズを乗せて、オーブン200度で15分焼きます。
- STEP05
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ズッキーニに火が入ったら取り出し、上に粉チーズとブラックペッパー、オリーブオイルを少々掛けて完成。
“ズッキーニとトマトチーズのオーブン焼き”に合うワイン
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合う
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
ズッキーニの旨味とトマトソースの甘みと酸味にはジューシーなオレンジワインや赤ワインとの相性が良いです。
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イタリアオレンジ辛口
プリモシッチ プリモシッチ ピノ・グリージョ
ピノ・グリージョを浸漬して造られるアンバーレッドのオレンジワイン。スミレやラズベリーの香りが広がり、力強く凝縮した味わいで、余韻にしっかりとしたミネラル感が広がります。
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イタリア赤ミディアムボディ
アジィエンダ・アグリコーラ・サン・ルチアーノ トスカーナ ロッソ
地元の名産であるキアナ牛をラベルにあしらった、食事との相性抜群のワイン。チェリーやプラムの香りがあり、豊かな果実味と心地よいタンニンが広がります。特にお肉料理にオススメ。
ワインの濃厚な果実味とトマトソースの旨味がマッチ。スパイス感との相性も良いです。
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口コミ
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レシピ開発者
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141酒店 店主
石井 瞭ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）
大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
- 公開日 :
- 2024/05/26
- 更新日 :
- 2024/05/26
ワインの濃縮した果実味と心地良い酸味がトマトソースの旨味とズッキーニのジューシーな味わいにマッチします。