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オレンジ 赤野菜のおかず
ズッキーニとトマトチーズのオーブン焼き
by 石井 瞭 -
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【材料2人分】
- ズッキーニ 1/2個
- ミニトマト 4個
- ベーコン 30g
- ニンニク 1片
- 白ワイン 小さじ1
- オールスパイス 少々
- コンソメ 小さじ1
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 少々
- 粉チーズ 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
オールスパイスを少し入れる事で、スパイス感が加わります。ズッキーニとの相性も良いです。
- STEP01
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ズッキーニを縦半分にカットします。ズッキーニが倒れないように後ろを剥ぎます。剥いだズッキーニは細かくカット。
- STEP02
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ニンニクをみじん切りにします。ミニトマトを細かくカット。ベーコンも細かくカット。
- STEP03
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フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒めます。香りが出てきたら、ベーコン、ミニトマト、剝いだズッキーニ、白ワイン、コンソメ、オールスパイスを入れて煮詰めます。
- STEP04
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半分にカットしたズッキーニの内側をスプーンでくり抜き、そこに③のソースを入れて、その上にピザ用チーズを乗せて、オーブン200度で15分焼きます。
- STEP05
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ズッキーニに火が入ったら取り出し、上に粉チーズとブラックペッパー、オリーブオイルを少々掛けて完成。
“ズッキーニとトマトチーズのオーブン焼き”に合うワイン
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合う
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
ズッキーニの旨味とトマトソースの甘みと酸味にはジューシーなオレンジワインや赤ワインとの相性が良いです。
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イタリアオレンジ辛口
プリモシッチ プリモシッチ ピノ・グリージョ
ピノ・グリージョを浸漬して造られるアンバーレッドのオレンジワイン。スミレやラズベリーの香りが広がり、力強く凝縮した味わいで、余韻にしっかりとしたミネラル感が広がります。
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イタリア赤ミディアムボディ
アジィエンダ・アグリコーラ・サン・ルチアーノ トスカーナ ロッソ
トスカーナ州の赤ワイン。鮮やかなルビー色、チェリーやプラムの香りがあり豊かな果実味と心地よいタンニンが広がります。牛肉のステーキなどお肉料理と相性が良いです。
ワインの濃厚な果実味とトマトソースの旨味がマッチ。スパイス感との相性も良いです。
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口コミ
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レシピ開発者
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141酒店 店主
石井 瞭ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）
大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
- 公開日 :
- 2024/05/26
- 更新日 :
- 2024/05/26
ワインの濃縮した果実味と心地良い酸味がトマトソースの旨味とズッキーニのジューシーな味わいにマッチします。