• オレンジ 赤野菜のおかず

  ズッキーニとトマトチーズのオーブン焼き

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  ズッキーニ　　　　1/2個

  ミニトマト　　　　　4個

  ベーコン　　　　　　30g

  ニンニク　　　　　　1片

  白ワイン　　　　小さじ1

  オールスパイス　　　少々

  コンソメ　　　　小さじ1

  ピザ用チーズ　　　　適量

  ブラックペッパー　　少々

  粉チーズ　　　　　　少々

  オリーブオイル　　　少々

“ズッキーニとトマトチーズのオーブン焼き”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  ズッキーニの旨味とトマトソースの甘みと酸味にはジューシーなオレンジワインや赤ワインとの相性が良いです。
  

• 

  イタリアオレンジ辛口

  プリモシッチ プリモシッチ ピノ・グリージョ

  ピノ・グリージョを浸漬して造られるアンバーレッドのオレンジワイン。スミレやラズベリーの香りが広がり、力強く凝縮した味わいで、余韻にしっかりとしたミネラル感が広がります。

  ワインの濃縮した果実味と心地良い酸味がトマトソースの旨味とズッキーニのジューシーな味わいにマッチします。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  アジィエンダ・アグリコーラ・サン・ルチアーノ トスカーナ ロッソ

  トスカーナ州の赤ワイン。鮮やかなルビー色、チェリーやプラムの香りがあり豊かな果実味と心地よいタンニンが広がります。牛肉のステーキなどお肉料理と相性が良いです。

  ワインの濃厚な果実味とトマトソースの旨味がマッチ。スパイス感との相性も良いです。

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レシピ開発者

• 

• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/