• 野菜のおかず魚介のおかず

    タラとポテチのスクランブルエッグ

    by 田邉 貴昭
    タラとポテチのスクランブルエッグ
  • 《2~3人前》

    タラの切り身               200g
    ポテトチップス              60g
    玉ねぎ                  1/2個
    にんにく                 1かけ
    種抜き黒オリーブ             8粒
    卵                    2個
    白ワイン                 大さじ2杯
    塩                    少々
    胡椒                   少々
    オリーブオイル              適量
    パセリ                  少々
    レモン(飾り付け用)           適量

作り方

ポイント

甘塩のタラを使えば塩を振って放置しておく必要はありません。ポテトチップスの味によってお好みの味わいにアレンジできます。

STEP01

タラの切り身は塩を振って約30分間放置し、出てきた水分をふき取っておく。玉ねぎは3㎜程度の薄切りにし、にんにくは粗みじん切りにしておく。

STEP02

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと玉ねぎを炒める。

STEP2
STEP03

玉ねぎが透明になってきたら、タラの切り身と白ワイン、胡椒を加えて身をほぐしながら炒める(骨付きの場合は、適宜炒めながら骨を取り除く)

STEP3
STEP04

お好みのポテトチップスを加えて、砕きながら炒め合わせる。

STEP4
STEP05

溶いた卵を流し入れて、さっと炒めたらお皿に盛り付ける。
さらにパセリと黒オリーブ、レモンを盛り付ければ完成!!

“タラとポテチのスクランブルエッグ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/01/06
更新日 :
2024/02/13

スパークリング、白に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(魚)を使ったレシピ

同じ食材(卵)を使ったレシピ

同じ食材(玉ねぎ・新玉ねぎ)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。