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  パイナップルとブルーチーズディップ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• 《2~3人前》

  パイナップル　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個

  餃子の皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10枚程度

  ブルーチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　30g

  クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　30g

  バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g

  レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  ミント（飾り付け用）　　　　　　　　　　　　　適量

“パイナップルとブルーチーズディップ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  トロピカルな果実味のある甘口の白ワインやスパークリングワインがおすすめです。
  

• 

  ハンガリー白極甘口

  パトリシウス トカイ フルミント レイト・ハーヴェスト カティンカ

  ハンガリーの地元品種から造られる、遅摘みの極甘口ワイン。伸びやかでエレガントなフレーバーと美しい甘味を楽しめます。

  一部貴腐化したブドウが使われていて、残糖度126g/Lと並みの貴腐ワイン並みの甘さ。 完熟感を感じる果実味がパイナップルとも共通していて、更にブルーチーズに蜂蜜を掛ける感覚で楽しめます。 またワインに綺麗な酸味があるためダレることなく、飲み飽きさせません

  

  フランス白極甘口

  シャトー元詰 シャトー・ラ・コサード

  セミヨンは100%貴腐ブドウを使用。黄金に輝く色合いで、口に含むとフレッシュな酸と柑橘系のフルーツの甘さが調和しています。果実味いっぱいのボルドー甘口白ワインです。

  完熟感を感じる果実味がパイナップルとも共通していて、更にブルーチーズに蜂蜜を掛ける感覚で楽しめます。 またワインに綺麗な酸味があるためダレることなく、飲み飽きさせません

  

  フランス白甘口

  ドメーヌ・ジ・ロレンス リムー・メトド・アンセストラル

  醗酵を途中で止めることで甘さを残す伝統的な製法。心地よい甘味とさわやかな果実味とのバランスを楽しめます。

  優しい甘さできめ細やか泡だちのスパークリングワインはデザートタイムにピッタリの1本。ワインに綺麗な酸味があるためダレることなく、飲み飽きさせません

  

  イタリア白甘口

  サンテロ 天使のアスティ

  マスカットの華やかな香りと爽やかな果実味を持ちあわせる、世界的に人気の甘口スパークリングワイン。ワインとともに、天使が幸せや喜びを届けてくれます。

  優しい甘さできめ細やか泡だちのスパークリングワインはデザートタイムにピッタリの1本。ワインに綺麗な酸味があるためダレることなく、飲み飽きさせません

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」