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ワインに合う！トマトを使ったおつまみ12選【2023】

ワインに合う！トマトを使ったおつまみ12選【2023】

トマトの甘酸っぱさとワインは相性抜群！

赤ワイン 白ワイン スパークリングワイン ロゼワイン レシピ おすすめレシピ
by 大橋 みちこ
ワインを飲むときに、頻繁に登場する食材のひとつ「トマト」。

酸味と甘味が特徴の食材で、ワインの特徴でもある「酸味」や「果実味」ととても相性がいいため、生で、焼いて、炒めて、煮てと色々な方法で料理に使われます。

料理とワインは「色」に注目して合わせることもあります。
トマトの色合いはオイルベースやクリームベースの白でもなく、ラグー系の茶色でもなく、その中間の淡く赤い色合いに合わせて、ロゼワインと合わせると美味しいペアリングになることも。

今回はトマトを使った料理とペアリングをご紹介します！
ミニトマトをニンニクとナンプラーで炒めた、簡単なのに深みのある絶品ソース！豚肉の脂の旨味に、程よい酸味と濃厚な旨味のソースが絡み、辛口ロゼワインとの相性は抜群です！
ポークソテー　トマトとナンプラーのソース

ポークソテー　トマトとナンプラーのソース

ナンプラーの旨味がトマトソースを何倍も美味しくする決め手！
市販のもずく酢を使ったびっくりするくらい簡単にできるおつまみ。オリーブオイルと大葉だけで、おしゃれなおつまみに。ロゼワインやロゼスパークリングワインと合わせてお楽しみ下さい！
もずくトマト

もずくトマト

もずく酢もこうするとワインに合うおつまみに！
割り下に梅干しを一粒加えることで、トマトと梅の旨味の相乗効果！後味さっぱり、ワインに抜群に合うすき焼きレシピです。
トマトすき焼き

トマトすき焼き

梅干しを一粒加えるのが美味しく作るコツ！
玉ねぎの清々しさやサクサク食感がアクセント。少しの醤油でコクを加えるのがポイントです。
トマトとツナと玉ねぎのサラダ　

トマトとツナと玉ねぎのサラダ　

玉ねぎの清々しさやサクサク食感がアクセント。少しの醤油でコクを加えるのがポイントです。
トマトと紅生姜は意外な相性！紅生姜のつけだれをドレッシングにすると簡単に旨味の効いた味わいに。ロゼワインやスパークリングワインで爽やかに合わせるのがオススメです！
タコとトマトと紅生姜のマリネ

タコとトマトと紅生姜のマリネ

トマトの甘酸っぱさと紅生姜の爽やかさは相性抜群！
和食の定番「ししゃも」を洋風おつまみに。トマトの甘酸っぱい味わいとロゼワインの甘酸っぱさは相性抜群。ミネラル感も感じられるものを選べば、ししゃもともバッチリ！
ししゃものグリル　焼きトマトのソース

ししゃものグリル　焼きトマトのソース

生クリーム＋ウスターソースのまろやかなコクが、ロゼワインならではのコクとマッチ。トマトの甘酸っぱさとワインの酸味も合い、美味しいペアリングを楽しめます。
トマトとズッキーニのウスタークリームパスタ

トマトとズッキーニのウスタークリームパスタ

ウスターソースと生クリームは抜群の相性！トマトの酸味も加わり、簡単なのに絶品ソースに。
トマトと梅干しとニンニク、オリーブオイルで作る簡単トマトソース。トマトの甘酸っぱさや梅干しの旨味のある酸味。これがロゼワインの程よい酸味やコクと抜群に合います！
ズッキーニと梅トマトソースの冷製パスタ

ズッキーニと梅トマトソースの冷製パスタ
甘酸っぱいイチゴとトマトに生ハム。イチゴとトマトの味わいが口の中に溢れて、ドレッシングのように生ハムに絡みます。ランブルスコなどスパークリングワインと合わせるのがオススメです。
生ハムとトマトとイチゴ

生ハムとトマトとイチゴ

生ハムとランブルスコは地元でも愛される相性ぴったりの組み合わせ。
プラムとトマトの甘酸っぱさがブッラータのクリーミーさを引き立て、とても美味しいサラダに。プラムとトマトをあらかじめマリネするのがポイントです。
プラムとトマトとブッラータ

プラムとトマトとブッラータ

プラムとトマトの甘酸っぱさがブッラータのクリーミーさを引き立てる。プラムとトマトをあらかじめマリネするのがポイントです。
ジューシーなトマトとオリーブに、ひじきの磯の香りをほんのりと。マスタードの酸味を活かしたドレッシングでまとめます。海の近くの産地のロゼワインと相性抜群です！
トマトとオリーブとひじきのサラダ

トマトとオリーブとひじきのサラダ

ジューシーなトマトとオリーブにひじきの磯の香り。マスタードの酸味を効かせたドレッシングでロゼワインにぴったりのサラダに。
ミニトマトと梅干し、旨味と酸味のダブル使いで味わい深いソースに。パリッと焼いた鶏もも肉にかけると最高です。
チキンソテー　ミニトマトと梅とニンニクのソース

チキンソテー　ミニトマトと梅とニンニクのソース

ミニトマトと梅干し、旨味と酸味のダブル使いで味わい深いソースに。

作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ（JSA認定）
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
（ぴあ）
ブログ「３６５日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com