• ロゼ 魚介のおかず

    ホタルイカの洋風なめろう

    by 田邉 貴昭
    ホタルイカの洋風なめろう
  • ~材料(2~3人分)~

    ボイルホタルイカ              80g
    バジル                   1パック
    オリーブオイル               適量
    ピンクペッパー               適量
    ~合わせる材料~
    味噌                    小さじ1杯
    レモン汁                  少々
    オリーブオイル               小さじ1杯
    グリーンオリーブ(種抜き)         6~8粒
    おろしにんにく               1かけ分
    粉チーズ                  小さじ2杯

作り方

ポイント

購入するホタルイカは出来るだけ鮮度の良いもののほうがワインと合いやすくなります。
グリーンオリーブに塩気があるので、味噌は控えにしています。また、粉チーズとにんにくはお好みで調整してください。

STEP01

ホタルイカは目と中骨を取っておき、まな板の上で細かく刻む

STEP1
STEP02

①に合わせる材料を加えて、さらに刻む。

STEP2
STEP03

器にバジルを広げ、②とピンクペッパーを盛りつけ、オリーブオイル(分量外)を回しかければ完成!

“ホタルイカの洋風なめろう”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/03/16
更新日 :
2024/02/13

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