• お菓子・デザート

    ブルーベリーのカッサータ

    by 田邉 貴昭
    ブルーベリーのカッサータ
  • ~材料(2~3人分)~

    クリームチーズ          200g
    グラニュー糖           30g
    生クリーム            200ml
    ブルーベリージャム        80g
    お好みのナッツ          50g
    ブルーベリー           100g
    ビスケット            6枚
    ローズマリー(飾り付け用)    適量

作り方

ポイント

クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトやマスカルポーネチーズで作っても美味しいです。ジャムの量に合わせて砂糖の分量は調整してください。

STEP01

生クリームは砂糖と一緒に7分立てに泡立てて冷蔵庫に入れておく。

STEP1
STEP02

別のボールにクリームチーズとグラニュー糖とブルーベリージャムを入れ、滑らかになるまで混ぜる。

STEP2
STEP03

②のボールに①の生クリームを入れ、しっかり混ぜる

STEP3
STEP04

③のボールに粗く刻んだナッツとブルーベリーを入れてさっと混ぜ合わせる。

STEP4
STEP05

ラップを敷い型に入れ平らにならし、ビスケットを並べ冷凍庫で半日から一晩ほど冷やす

STEP5
STEP06

ラップごと取り出してカットして盛り付ければ完成。

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/02/28
更新日 :
2024/02/13

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