• オレンジ ロゼお肉のおかず

    鶏ささみの中華風トマトザーサイだれ

    by 田邉 貴昭
    鶏ささみの中華風トマトザーサイだれ
  • ~材料(2~3人分)~

    鶏ささみ                約200g
    トマト                 1個
    ザーサイ                20g
    万能ネギ                1/3束
    おろし生姜               大さじ1杯
    ピーナッツ               15g
    醤油                  大さじ1杯
    黒酢(お酢でも可)           大さじ1杯
    ごま油                 大さじ1杯
    砂糖                  小さじ2杯

作り方

ポイント

ささみをしっとりゆで上げるのが美味しく作るコツ。
辛い物がお好きな方はごま油の代わりにラー油を使っても美味しいです。

STEP01

鍋に水900Lと塩小さじ2杯、日本酒100mLを入れて火にかけ沸騰させる。そこに鶏ささみを入れて、再び沸騰したら蓋をして火をとめる。そのまま10分ほど放置する。

STEP1
STEP02

トマトは角切り、ザーサイはみじん切り、ネギは小口切り、ピーナッツは砕き、ボウルに調味料と一緒に入れてあわせておく。

STEP2
STEP03

①のささみを取り出し、水気をキッチンペーパーで取ったら、手で食べやすい大きさにほぐす。それをお皿に盛り付け、②を回しかければ完成!

“鶏ささみの中華風トマトザーサイだれ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/08/31
更新日 :
2024/02/13

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