• ロゼ お肉のおかず

    豚チリ

    by 石井 瞭
    豚チリ
  • 【材料2人分】

    豚こま肉 200g
    黄色パプリカ 1/2個
    白ネギ 1/2本
    生姜チューブ 大さじ1
    豆板醬 小さじ1
    ケチャップ 大さじ2
    オイスターソース 大さじ1
    鶏がらスープの素 小さじ1
    酒 大さじ1
    醤油 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    塩 少々
    砂糖 少々
    ごま油 適量

作り方

ポイント

海老チリの豚肉バージョン!豚肉の旨味・脂身も加わるスタミナ料理です。

STEP01

白ネギをみじん切りに、パプリカを細切りにします。

STEP02

チリソースを作ります。みじん切りにした白ネギに、生姜、豆板醬、ケチャップ、オイスターソース、鶏がらスープの素、酒、醤油、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

STEP03

豚こま肉に塩をなじませて、片栗粉をまぶして豚肉を一口大に丸めまます。

STEP04

フライパンにごま油を引き、豚肉の両面を焼きます。

STEP05

豚肉に火が通ったら、パプリカを入れて炒めます。

STEP06

パプリカも火が通ったら、チリソースを加えて中火で1分ほど煮詰めます。

STEP07

豚肉をお皿に盛り付け、上にチリソースを掛ければ完成。

“豚チリ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/08/17
更新日 :
2024/02/09

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