• 野菜のおかず魚介のおかず

    小海老とキャロットラペのサラダ仕立

    by 株式会社モトックス
    小海老とキャロットラペのサラダ仕立
  • [2人前]

    有機人参     1本
    小海老      10尾
    サラダ      お好みで
    [マリネ液]
    EXオリーブオイル 少々
    レーズン     小さじ1
    コリアンダー   少々
    オレンジ     1個

作り方

ポイント

小海老を茹でるとき、お湯は沸騰させずに優しく茹でるのがポイント!

STEP01

小海老は殻をむいて背ワタを取り、人参はスライサーで千切りにする。どちらも塩を振っておき、出てきた水は絞っておく。

STEP02

オレンジは皮をむき、身を取る。
皮に残ったオレンジを絞り、果肉を適量と、レーズン、コリアンダー、オリーブオイルを入れる。

STEP2
STEP03

塩を入れたお湯で、小海老を
ゆでる。(1分ほど)

粗熱を取り①と合わせて冷蔵庫で1時間寝かせる

STEP3
STEP04

味がなじんだらお好きなサラダと共に盛り付ける

STEP4

“小海老とキャロットラペのサラダ仕立”に合うワイン

口コミ

  • 海老無しですがやってみました。これなら人参がモリモリ食べれますね

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レシピ開発者

  • ラ・カンティーナ センプレ  小林哲シェフ

    五反田の隠れ家トラットリア。
    旬の食材を生かした日替わりメニューとヘルシーな炭火焼きが楽しめます。

公開日 :
2014/06/12
更新日 :
2014/09/10

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