• 野菜のおかずお肉のおかず

    チェダーマスタードチキン

    by レコールバンタン
    チェダーマスタードチキン
  • 【材料 1人分】

    鶏もも肉       1枚
    紫芋         30g
    かぼちゃ       30g
    人参         30g
    ブラウンマッシュルーム 3個
    エリンギ        1本
    <マスタードソース>  
    フレンチマスタード  20g
    粒マスタード     20g
    生クリーム      10cc
    はちみつ       10cc
    濃口醤油       10cc
    塩・コショー     適量
    <チェダーチーズソース>
    チェダーチーズ    30g
    生クリーム      30g
    オリーブ油      適量       
    パセリ        少量

作り方

ポイント

鶏肉の身を柔らかく茹でて、皮目だけをソテーしパリッとさせること。

STEP01

鶏もも肉はたっぷりの水で茹でて、火が通れば汁ごと冷ます。

紫芋・かぼちゃ・人参・ブラウンマッシュルーム・エリンギを薄切りにする。

フレンチマスタード・粒マスタード・生クリーム・はちみつ・濃口醤油・塩・コショーを合わせてマスタードソースを作る。

STEP02

チェダーチーズと生クリームをあわせてレンジにかけて温め、チェダーチーズのソースを作る。

STEP03

鶏もも肉の皮目をオリーブオイルでソテーし食べやすく切り、マスタードソースをからめる。

STEP3
STEP04

野菜をソテーし、鶏肉とあわせ、器にのせる。
溶かしたチェダーチーズのソースをかけパセリをのせ、紫芋のチップをのせる。

STEP4

“チェダーマスタードチキン”に合うワイン

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レシピ開発者

公開日 :
2017/10/04
更新日 :
2017/10/25

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